廚房設備工具管理系統
1。廚房設備和用品的保管,使用分裂的責任,個別工人的地方責任。
2。設備用具使用后保持清潔,無灰塵,刷,油漬,不會腐蝕生銹。
3。設備和器具的使用后,用戶應干凈,并回到原位,負責人有權檢查。
4。各種設備和用具,如有損壞,應及時發現人才廚師(廚師)報告,聯系維修,沒有帶病運行使用。
5。新雇用的員工,必須到廚房設備性能及操作方法的培訓方案,掌握要領后方可以經營,責任人有義務指導培訓。
6。員工必須向廚房設備,設施,功能和使用的全面的了解,可以使用新設備之前,操作,需要看使用說明。
7。廚房設備,設備,員工不得私自拆卸,如操作不當的人造成損害的變化,員工承擔賠償責任。
8。轉讓或離開原來的位置,這是保持設備用于工具價值手續,否則不進行轉讓手續,如損失或損壞照價賠償。
9。位置的設備,應按規定在應天維修,并進行檢查,一旦發現問題,不管什么原因,應及時修理。
該設備的用戶報告,報告的內容和理由的廚師,廚師填寫的簽字確認。
11。廚房設備的維修問題的出現,廚師的分類處理。
12。用戶使用前經過嚴格的培訓,但操作違反操作程序,不僅設備維修費用由責任人應采取一切,所以如果嚴重后果或有造成直接經濟損失的,責任人應當承擔相應的賠償責任或懲罰;
13。使用設備的操作者人為因素造成的,和維修費用由責任人自己;
14。如果設備故障屬于正常范圍(由于磨損,老化,等等),其維護費用是由廚房的責任分配的維修費用的支付,不追求用戶的責任。
15。廚師將是 “存根在維護報告存儲文件夾,每一天的檢查,對經營的設施,一天不維修經理協調,和其他超過三天,經理。
16。作業時間出現直接影響工作的設施必須在五分鐘,15分鐘后,維修保養人員未到現場反映的廚師或經理搶修,搶修十分鐘后維修人員還沒有到現場經理搶修。
17。該服務,沒有給出確切的時間修復,不影響工作,但24小時后仍然沒有得到維修設施經理的搶修。
廚房工作人員應嚴格執行,如違反參考相關處理系統。
配件
1。該系統由廚師(廚師)監督實施。
2。該系統的沖突等提供相關的系統,根據系統的實現。
3。該系統應根據實際情況,在實施過程中的每一年,修改時間,直到完成系統到目前為止。